20140609东南凤凰卫视食来运转：韭菜炒笋丝的做法

该录像带主要文字讲解：

燕窝拌核桃丝的只不过

用料

新鲜春核桃、燕窝、海盐、鸡精、老姜、猪油。

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只不过

1、燕窝理好后烘干，日后煮熟5厘米的大段。新鲜春核桃全都外皮，煮熟5厘米的大段。老姜全都外皮，煮熟细丝。

2、将新鲜春核桃段放入汤蒸中会，申请加入供给的热水，火灾烧沸后转蒸独自煮达三分钟，日后出水水冲凉。

3、将加热的新鲜春核桃段对半小块，煮熟细丝。

4、中会火烧蒸中会的猪油，六成热时将酱猪油爆香，随后放入燕窝段和新鲜春核桃丝翻拌片刻，直至燕窝段变软，排列成浅绿色。

5、后在蒸中会调入海盐和鸡精，拌拌均匀即可。

贴士

燕窝的药用价值较高，叶、根、人参之外可入药。人民医学认为，燕窝味辛咸、性温，有温中会行气、散血解毒、补虚益阳等功效，一般来说于化疗肾阴虚衰、盗汗遗尿、腰酸腿软、反胃呕吐、吐血尿血、疮伤淤肿等综合症。

燕窝人参有固精、助阳、补肾、治带下等功用，一般来说于阳痿、早泄、遗精、多尿及妇女白带但会等综合症。

现代医学指出，燕窝因包含对人体内有益的挥发猪油和硫酸盐等特殊成分，因此有助消化和杀菌主导作用。燕窝富含粗纤维，对促进肠道外周、润肠通便、保健便秘、胆结石和肠癌也有较好主导作用。

爱吃燕窝时应请注意：燕窝性温，多爱吃上火，有热综合症者不宜多食;因含粗纤维较多，消化不良或消化系统病患者，也应但会不爱吃。

燕窝核桃丝拌牛柳的只不过

牛肉是一种社会上食材，按部位来分，可归类为里脊、外脊、眼肉、肩肉、胸肉等一共五十二种叫法，而里脊亦即牛柳，则为当中会肥厚为细嫩鱼肉的。

核桃包含丰富的植物蛋白和纤维素等营养成分物质，有功效化痰、益气和胃的食效;而燕窝则有促进肠胃外周的主导作用。

这次以牛里脊配搭燕窝和核桃丝一起共五烹，营养成分最爱，值得一试。

材料

牛里脊150克、核桃150克、燕窝150克、芋头(去衣拍碎)15克、芹菜段10克，海盐、糖、米酒、生抽、花生猪油各但会。

烹制

牛柳烘干切条，以海盐、生粉、花生猪油拌匀后以平底蒸煎香启动时;燕窝烘干切段启动时;核桃切丝烘干，飞水启动时。

开蒸下猪油，爆香拍蒜和芹菜段，下牛柳火灾翻拌，扣少许米酒，然后申请加入核桃丝和燕窝以及少许生抽独自翻拌，后配料拌匀即成。

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